Delizia!:

Włoska kuchnia uchodzi za jedną z najlepszych na świecie i wielu kucharzy się na niej wzoruje. Jednak la cucina italiana to nie tylko jedzenie, to również długa historia Włochów i ich tożsamości. John Dickie, brytyjski profesor italianistyki, w swojej książce łączy rzetelne badania z lekkim dowcipem – zamiast suchego wykładu dostajemy reportaż, w którym jedzenie staje się kluczem do zrozumienia polityki, religii i lokalnych tożsamości we Włoszech. Autor pokazuje czytelnikowi, że makaron czy pizza nie są jedynie prostym, przypadkowym wymysłem, lecz wynikiem konkretnych procesów ekonomicznych i społecznych. Fascynujący jest opis, jak neapolitańska pizza z jedzenia biedoty stała się symbolem narodowym. Autor z lekkością prostuje popularne legendy, choćby tę, że Marco Polo „przywiózł” makaron z Chin. Pokazuje również polityczną stronę włoskiego jedzenia. Od średniowiecznych cechów piekarskich po faszystowską kampanię na rzecz makaronu z pszenicy durum – każdy rozdział odsłania, jak władza wykorzystywała (i wciąż wykorzystuje) kuchnię do kształtowania tożsamości. Poszczególne rozdziały zbudowane są jak miniopowieści. Zazwyczaj zaczynają się sceną z karczmy, dworu czy współczesnej trattorii w określonym mieście, a potem zawijają w stronę szerszego kontekstu. Czyta się to niemal jak literaturę podróżniczą.Książka jednak nie jest pozbawiona słabości. Jedną z nich jest chociażby brak przepisów. Jeśli ktoś liczy na włoskie przepisy, to ich tutaj nie znajdzie. To książka przede wszystkim historyczna, choć głównym tematem jest jedzenie. Książka ma również nierówny rytm – niektóre epoki (np. średniowiecze) autor opisuje drobiazgowo, inne (XX wiek po 1945 r.) rozgrywają się zbyt szybko, zostawiając pewien niedosyt.„Delizia” to smakowita mieszanka historii, antropologii i anegdot.